تجهيز مسبق
- ✓ اغسلي النعناع تحت ماء جارٍ وجففيه، ثم سخني مقلاة جافة صغيرة على نار هادئة وحمصي الكمون 1–2 دقيقة مع التحريك.
- ✓ اقرئي الوصفة كاملة قبل البدء؛ كوب القياس 240 مل والملعقة الكبيرة 15 مل والصغيرة 5 مل. جهزي أدوات نظيفة ومقادير موزونة.
2
مقادير محسوبة وليست مضاعفة عشوائيًا
المقادير
3
خطوة بخطوة
طريقة التحضير
- علامة النجاحالكمون عطري وأغمق قليلًا من دون دخان أو حبوب سوداء.ملاحظة زَهْبةالتوابل تحترق بسرعة؛ ارفعيها من المقلاة فور ظهور الرائحة.
- علامة النجاحمسحوق الكمون بارد وعطري وخالٍ من الحبوب الكاملة الكبيرة.ملاحظة زَهْبةتركه في المقلاة الساخنة يواصل تحميصه وقد يحول الطعم إلى مرارة.
- علامة النجاحالخليط ناعم متجانس وينساب من الملعقة كشراب كثيف خفيف.ملاحظة زَهْبةاختلاف سماكة الزبادي طبيعي؛ احتفظي بربع كوب من الماء واضبطيه في النهاية.
- علامة النجاحلون النعناع موزع ولا توجد كتل خردل أو دوامات زبادي منفصلة.ملاحظة زَهْبةابدئي بالخردل المذكور ولا تضاعفيه قبل التذوق لأن حدته تختلف بين الأنواع.
- علامة النجاحالطعم منعش ومتوازن والقوام موحد حتى آخر الكوب.ملاحظة زَهْبةقلبي المشروب قبل الصب إذا بقي دقائق لأن التوابل قد تهبط إلى القاع.
