تجهيز مسبق
- ✓ خذي نصف كوب من الماء البارد واخلطيه بالسكر دقيقتين حتى يذوب، ثم أعيدي الشراب إلى بقية الماء.
- ✓ اقرئي الوصفة كاملة قبل البدء؛ كوب القياس 240 مل والملعقة الكبيرة 15 مل والصغيرة 5 مل. جهزي أدوات نظيفة ومقادير موزونة.
2
مقادير محسوبة وليست مضاعفة عشوائيًا
المقادير
3
خطوة بخطوة
طريقة التحضير
- علامة النجاحلا تظهر حبيبات سكر في القاع والشراب صافٍ عند التحريك.ملاحظة زَهْبةإذابة السكر قبل الثلج تمنع بقاء الحبيبات في قاع الإبريق.
- علامة النجاحالعصير صافٍ من البذور والقشور ولا يحمل مرارة من الجزء الأبيض.ملاحظة زَهْبةلا تعصري القشرة بقوة لأن زيوتها والجزء الأبيض قد يضيفان مرارة.
- علامة النجاحالرائحة ترابية واضحة والحبوب أغمق قليلًا من دون سواد أو دخان.ملاحظة زَهْبةارفعي المقلاة فور ظهور الرائحة؛ الكمون المحروق يجعل المشروب مرًا.
- علامة النجاحالتوابل موزعة ولا توجد كتل ملح، والرائحة حمضية متبلة لا نفاذة.ملاحظة زَهْبةابدئي بالكمية المحددة من الملح؛ يسهل زيادته بعد التذوق ولا يمكن سحبه.
- علامة النجاحيفوح النعناع مع بقاء الأوراق خضراء غير مهروسة إلى أجزاء صغيرة.ملاحظة زَهْبةالهرس العنيف يطلق مرارة الساق والأوراق؛ يكفي الضغط الخفيف.
- علامة النجاحالطعم متوازن بين الحامض والحلو والمالح والتوابل ولا يطغى عنصر واحد.ملاحظة زَهْبةاضبطي الطعم قبل ذوبان الثلج، وقدميه باردًا لتبقى النكهة واضحة.
