نسخة منزلية مستوحاة من الحنيذ تحضر في الفرن بوعاء محكم، وليست طريقة التنور التقليدية. يقدم اللحم الطري مع أرز بسمتي مطهو بمرقه.
وجبات رئيسيةوصفة موثّقةاضغطي على المكوّن بعد تجهيزه، وعلى كل خطوة بعد إكمالها. زَهْبة تحفظ ترتيبك ما دمتِ في الصفحة.
تم تحديث كل المقادير أدناه تلقائيًا.
احفظي عدد الأسرة المعتاد ليظهر تلقائيًا في كل وصفة.ملف أسرتي ←
قدمي الأرز بعد راحته والدجاج أو اللحم ساخنًا. عند زيادة الأشخاص اختاري قدرًا أوسع وافحصي النضج؛ الوقت ونسبة التبخر لا يتضاعفان ببساطة.
الحفظقسمي الأرز في أوعية ضحلة وبرديه سريعًا، خلال ساعة قدر الإمكان، ثم احفظيه مغطى في ثلاجة 4°م أو أقل واستهلكيه خلال 24 ساعة. أعيدي تسخينه مرة واحدة فقط.
التسخينسخني الحصة المطلوبة فقط حتى تبلغ 74°م في الوسط. أضيفي قليلًا من الماء للأطباق الرطبة عند الحاجة، واستخدمي فرنًا معتدلًا للمخبوزات حتى لا تحترق القشرة.
صياغة منزلية أصلية؛ مراجعة تحريرية للمقادير والخطوات وليست تجربة طبخ عملية. مراجع السلامة: https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-internal-temperatures | https://www.food.gov.uk/print/pdf/node/4286
وجبات رئيسيةطبقات خبز بر رقيقة تسقى بمرق اللحم النجراني وتقدم بقوام طري مع قطع لحم واضحة.
افتحي الوصفة ←
وجبات رئيسيةمغش لحم جازاني يكفي 6 حصص، من لحم الغنم والبامية والبطاطس في مرق طماطم كثيف. يُطبخ اللحم أولًا حتى يقارب الطراوة ثم تضاف الخضار بترتيب يحافظ على شكلها، ويقدم الوعاء بحذر لأنه يبقى شديد السخونة.
افتحي الوصفة ←
مشروباتقهوة قشر جنوبية تكفي 4 أكواب صغيرة، من قشر البن المحمص والزنجبيل والقرفة. يُنقّى القشر ويُغلى بهدوء حتى يصبح المشروب كهرمانيًا خفيف القوام، ثم يُصفى وتُضبط حلاوته عند التقديم.
افتحي الوصفة ←