تجهيز مسبق
- ✓ افحصي قشر البن واستبعدي أي شوائب، ثم اشطفيه سريعًا في مصفاة دقيقة واتركيه يصفى تمامًا.
- ✓ اقرئي الوصفة كاملة قبل البدء؛ كوب القياس 240 مل والملعقة الكبيرة 15 مل والصغيرة 5 مل. جهزي أدوات نظيفة ومقادير موزونة.
2
مقادير محسوبة وليست مضاعفة عشوائيًا
المقادير
3
خطوة بخطوة
طريقة التحضير
- علامة النجاحالقشر نظيف ومصفى بلا غبار ظاهر أو ماء متجمع.ملاحظة زَهْبةلا تنقعي القشر؛ النقع الطويل قبل الغلي قد يزيد المرارة ويضعف الرائحة المحمصة.
- علامة النجاحتفوح رائحة قشر البن ويصبح دافئًا وجافًا بلا أجزاء محترقة.ملاحظة زَهْبةتجاوزي التحميص إذا كان القشر محمصًا أصلًا، وأوقفيه فور ظهور رائحة دخان.
- علامة النجاحتتحرك فقاعات صغيرة على الحواف ويتوزع القشر في الماء.ملاحظة زَهْبةاستخدمي قدرًا عميقًا لأن إضافة الماء إلى القدر الدافئ قد تسبب فورانًا مفاجئًا.
- علامة النجاحاللون كهرماني شفاف نسبيًا ورائحة القرفة والزنجبيل واضحة من دون احتراق.ملاحظة زَهْبةلا تطيلِي الغلي بحثًا عن لون داكن؛ قهوة القشر أخف لونًا وقوامًا من قهوة البن.
- علامة النجاحالسائل صافٍ من القشور وحلاوته متوازنة ولا توجد رواسب كبيرة في الفنجان.ملاحظة زَهْبةقدمي السكر منفصلًا إذا اختلفت الأذواق، ولا تعيدي غلي المشروب طويلًا بعد التصفية.
