تجهيز مسبق
- ✓ افصلي أصابع كعك الأرز؛ إذا كانت مبردة وقاسية فانقعيها في ماء بارد 10 دقائق، ثم صفيها وقطعي الخضار.
- ✓ اقرئي الوصفة كاملة قبل البدء؛ كوب القياس 240 مل والملعقة الكبيرة 15 مل والصغيرة 5 مل. جهزي أدوات نظيفة ومقادير موزونة.
2
مقادير محسوبة وليست مضاعفة عشوائيًا
المقادير
3
خطوة بخطوة
طريقة التحضير
- علامة النجاحالقطع منفصلة ولينة قليلًا من الخارج من دون تشقق أو تهرؤ.ملاحظة زَهْبةلا تنقعي الكعك الطازج الطري، ولا تستخدمي ماءً ساخنًا لأنه يلين السطح قبل القلب.
- علامة النجاحالمعجون مذاب والصلصة حمراء متجانسة ولا توجد كتل ملتصقة بالقاع.ملاحظة زَهْبةابدئي بملعقتين من المعجون إذا كانت الأسرة لا تحب الحرارة، ثم زيدي بعد التذوق.
- علامة النجاحالملفوف ألين لكنه محتفظ بشكله والصلصة تغلي بفقاعات هادئة.ملاحظة زَهْبةلا تغلي بعنف؛ تبخر السائل سريعًا يجعل الصلصة مالحة قبل نضج كعك الأرز.
- علامة النجاحالكعك طري مطاطي باعتدال بلا مركز صلب والصلصة اللامعة تغطي ظهر الملعقة.ملاحظة زَهْبةإذا ثخنت الصلصة قبل طراوة الكعك أضيفي ربع كوب ماء ساخن وواصلي بهدوء.
- علامة النجاحتلتصق الصلصة بالكعك من دون أن تصبح كتلة، وتبقى الخضار ظاهرة والطبق ساخنًا.ملاحظة زَهْبةيتكاثف النشا بعد الإطفاء؛ التقديم السريع أفضل من محاولة تخفيفه بعد أن يبرد.
