تجهيز مسبق
- ✓ انقّي العدس واغسليه ثم ضعيه في قدر مع 4 أكواب ماء. اغسلي الأرز وصفيه دون نقع وقطعي البصل شرائح رفيعة متقاربة السمك.
- ✓ اقرئي الوصفة كاملة قبل البدء؛ كوب القياس 240 مل والملعقة الكبيرة 15 مل والصغيرة 5 مل. جهزي أدوات نظيفة ومقادير موزونة.
2
مقادير محسوبة وليست مضاعفة عشوائيًا
المقادير
3
خطوة بخطوة
طريقة التحضير
- علامة النجاحعدس نظيف وأرز مصفى وبصل متساوي الشرائح.ملاحظة زَهْبةاستخدمي العدس البني الكامل لا الأحمر المجروش حتى لا يتحول الطبق إلى هريس.
- علامة النجاحعدس شبه ناضج وبصل محمر دون حواف سوداء.ملاحظة زَهْبةإذا احمر البصل أسرع من الداخل خففي النار؛ التحميص الهادئ أفضل من حرقه.
- علامة النجاحالأرز والعدس موزعان والسائل يغلي برفق.ملاحظة زَهْبةالأكواب الستة مقسمة: 4 لسلق العدس ثم تصفى و2 لطبخ الأرز؛ لا تجمعيها كلها في المرحلة الأخيرة.
- علامة النجاحالأرز ناضج والعدس محتفظ بشكله دون سائل حر.ملاحظة زَهْبةتجنبي التقليب المتكرر؛ نوع الأرز والقدر قد يتطلبان تعديل الماء قليلًا.
- علامة النجاححبات منفصلة نسبيًا وبصل محمر ظاهر على السطح.ملاحظة زَهْبةلا تخلطي جميع البصل مبكرًا داخل القدر إذا أردت الاحتفاظ ببعض القرمشة.
