اضغطي على المكوّن بعد تجهيزه، وعلى كل خطوة بعد إكمالها. زَهْبة تحفظ ترتيبك ما دمتِ في الصفحة.
0/6مكونات أساسية جاهزة0/5خطوات مكتملة
1
احسبيها على سفرتك
كم شخصًا سيأكل؟
البالغون
8
الأطفال
0
الشهية
عدد أهل السفرة8
الحصص المحتسبة8
معامل الوصفة×1
تم تحديث كل المقادير أدناه تلقائيًا.
احفظي عدد الأسرة المعتاد ليظهر تلقائيًا في كل وصفة.ملف أسرتي ←
قبل ما تبدأين
حضّري المكان وخذي الصورة كاملة
وصف التقديم للمقادير الأساسية (8 حصص): 8 حصص حلى. تحتوي على القمح والحليب؛ لا تشمل مكسرات للتزيين. اتركيها تهدأ قبل الأكل لأن الجبن والقطر يحتفظان بالحرارة.
01
تجهيز مسبق
✓ اختاري صينية معدنية قطرها 24 سم وموزاريلا قليلة الرطوبة.
✓ جهزي القطر أولًا ليبرد نسبيًا قبل إضافته إلى الكنافة الساخنة.
✓ الأوقات تقديرية للمقادير الأساسية (8 حصص). عند زيادة الكمية استخدمي أواني مناسبة أو اطهي على دفعات؛ لا تضاعفي حرارة الفرن أو مدة الطبخ تلقائيًا.
✓ يُجهز القطر أثناء تسخين الفرن ويترك ليبرد؛ تستخدم موزاريلا قليلة الرطوبة لا كرات محفوظة بالماء.
✓ عجينة كنافة شعر: مذابة حسب العبوة إن كانت مجمدة
✓ زبدة: مذابة؛ 10 غرام من الزبدة لدهن الصينية والباقي للشعيرات
✓ جبن موزاريلا قليل الرطوبة: مبشور وغير مضاف إليه توابل
02
انتبهي لهذه الأخطاء
استخدام جبن رطب يجعل القاعدة طرية؛ نوع الجبن أهم من إطالة الخبز.
الحفظاحفظي البقايا في الثلاجة عند 4°م أو أقل خلال ساعتين، أو ساعة إذا تجاوز الجو 32°م. استهلكيها خلال 3 أيام بسبب حشوة الجبن.
التسخينسخني الحصة بفرن 160°م حتى يسخن المركز إلى 74°م؛ غطيها بخفة إذا تحمر السطح سريعًا. تقل القرمشة بعد الحفظ.
2
مقادير محسوبة وليست مضاعفة عشوائيًا
المقادير
3
خطوة بخطوة
طريقة التحضير
علامة النجاحيذوب السكر ويصبح القطر شفافًا وقابلًا للصب، لا كثيفًا كالكراميل.ملاحظة زَهْبةالقطر الساخن يسبب حروقًا؛ لا تتذوقيه مباشرة ولا تتركيه حتى يتغير لونه.
علامة النجاحتلمع الشعيرات بالزبدة دون كتل جافة كبيرة أو تجمع سائل في الوعاء.ملاحظة زَهْبةإذا كانت الشعيرات مجمدة ذوبيها وفق العبوة؛ لا تخلطي كتلة مجمدة بالزبدة.
علامة النجاحتتساوى السماكة ويغطى الجبن من جميع الجوانب دون أن يبرز عند الحافة.ملاحظة زَهْبةالجبن المحفوظ بالماء يبلل القاع؛ استخدمي النوع قليل الرطوبة المحدد.
علامة النجاحيكون الوجه ذهبيًا والجبن ذائبًا، وليس السطح وحده ملونًا والقاع أبيض.ملاحظة زَهْبةراقبي الشواية دون مغادرة الفرن لأن الشعيرات تحترق بسرعة.
علامة النجاحتتماسك القطعة مع بقاء الشعيرات مقرمشة نسبيًا ولا يطفو القطر في الصينية.ملاحظة زَهْبةلا تصبي القطر كله دفعة واحدة؛ المقادير تشمل الكمية المتاحة للتقديم وليس إلزامًا باستخدامها كلها.
مصدر واضح ومراجعة معلنة
نعرف من أين جاءت الوصفة
صياغة منزلية بمساعدة الذكاء الاصطناعي؛ لم تُختبر عمليًا في المطبخ.
