اضغطي على المكوّن بعد تجهيزه، وعلى كل خطوة بعد إكمالها. زَهْبة تحفظ ترتيبك ما دمتِ في الصفحة.
0/11مكونات أساسية جاهزة0/5خطوات مكتملة
1
احسبيها على سفرتك
كم شخصًا سيأكل؟
البالغون
4
الأطفال
0
الشهية
عدد أهل السفرة4
الحصص المحتسبة4
معامل الوصفة×1
تم تحديث كل المقادير أدناه تلقائيًا.
احفظي عدد الأسرة المعتاد ليظهر تلقائيًا في كل وصفة.ملف أسرتي ←
قبل ما تبدأين
حضّري المكان وخذي الصورة كاملة
وصف التقديم للمقادير الأساسية (4 حصص): 4 حصص رئيسية؛ يحتوي على القمح من العجين والخبز.
01
تجهيز مسبق
✓ انقي العدس واختاري معجون تمر هندي مصفى.
✓ جهزي مساحة لفرد العجين ومقلاة للتزيين.
✓ الأوقات تقديرية للمقادير الأساسية (4 حصص). عند زيادة الكمية استخدمي أواني مناسبة أو اطهي على دفعات؛ لا تضاعفي حرارة الفرن أو مدة الطبخ تلقائيًا.
✓ راحة العجين تتداخل مع سلق العدس؛ دبس الرمان والتمر الهندي غير محليين قدر الإمكان.
✓ دقيق قمح: يشمل قليلًا للفرد
✓ ماء: 1/10 للعجين والباقي للعدس
✓ بصل: شرائح رفيعة
✓ زيت نباتي: نصف للبصل وربع للخبز وربع للثوم
✓ خبز عربي: مربعات صغيرة
✓ ثوم: مهروس
✓ كزبرة خضراء: مفرومة
✓ معجون تمر هندي: مصفى دون بذور وغير محلى
02
انتبهي لهذه الأخطاء
العجين السميك يبقى قاسيًا في الوسط.
الحمض المبكر قد يؤخر لين العدس، والخبز المبكر يفقد قرمشته.
03
الحفظ وإعادة التسخين
الحفظبردي في أوعية ضحلة خلال ساعتين، أو ساعة فوق 32°م، واحفظي عند 4°م أو أقل واستهلكي خلال 3 أيام. احفظي الخبز المحمص منفصلًا في علبة جافة بعد أن يبرد.
التسخينأضيفي ماءً قليلًا وسخني مع التقليب حتى 74°م ثم أضيفي تزيينًا منفصلًا.
2
مقادير محسوبة وليست مضاعفة عشوائيًا
المقادير
3
خطوة بخطوة
طريقة التحضير
علامة النجاحالعدس يغلي برفق والعجينة لينة متماسكة غير سائلة.ملاحظة زَهْبةقد يحتاج العجين رشة ماء أو دقيق وفق نوعه؛ أضيفي بالتدريج فقط.
علامة النجاححبة العدس لينة والعجين قطع رقيقة غير ملتصقة.ملاحظة زَهْبةالحمض لا يضاف قبل لين العدس حتى لا يطيل الطهي.
علامة النجاحبصل ذهبي وخبز مقرمش وثوم غير محروق.ملاحظة زَهْبةاحفظي الخبز والبصل خارج القدر حتى لا يفقدا القوام فورًا.
علامة النجاحقطع عجين مطهوة داخل مرق عدس بدأ يثخن.ملاحظة زَهْبةإذا جف السائل قبل نضج العجين أضيفي قليل ماء ساخن.
علامة النجاحقوام كثيف قابل للغرف وطعم حامض متوازن دون كتل تمر هندي.ملاحظة زَهْبةتركيز التمر الهندي يختلف؛ ابدئي بجزء منه وتذوقي بعد طهي العجين قبل إضافة البقية.
مصدر واضح ومراجعة معلنة
نعرف من أين جاءت الوصفة
صياغة منزلية بمساعدة الذكاء الاصطناعي؛ لم تُختبر عمليًا في المطبخ.
