تجهيز مسبق
- ✓ زني المقادير وقطعي الخضار أو الفاكهة قبل بدء الطهي.
- ✓ جهزي الأدوات المناسبة وافصلي النيئ عن المكونات الجاهزة للتقديم.
2
مقادير محسوبة وليست مضاعفة عشوائيًا
المقادير
3
خطوة بخطوة
طريقة التحضير
- علامة النجاحالمقادير مجهزة بالمقاسات المطلوبة والأسطح وأدوات العمل نظيفة.ملاحظة زَهْبةاقرئي الخطوات كاملة وجهزي المقادير قبل تشغيل النار حتى لا تتجاوزي مرحلة مهمة.
- علامة النجاحتظهر الرائحة المميزة ويتغير القوام تدريجيًا من دون احتراق أو سوائل زائدة.ملاحظة زَهْبةاضبطي الحرارة تدريجيًا وراقبي اللون والرائحة بدل الاعتماد على الوقت وحده.
- علامة النجاحيصل مركز الطبق إلى النضج المطلوب ويصبح التتبيل متوازنًا بعد التذوق الآمن.ملاحظة زَهْبةتذوقي الصلصة أو الجزء الآمن قبل الزيادة لأن ملوحة المنتجات وتركيزها يختلفان.
- علامة النجاحيستقر القوام ويحافظ الطبق على شكله ودرجة تقديمه المناسبة.ملاحظة زَهْبةقدمي الكمية المطلوبة فقط وأعيدي الباقي إلى التبريد ضمن مدة السلامة المحددة.
