خبز نان هندي طري من الدقيق والزبادي، يُعجن ويُترك ليرتاح ثم يخبز سريعًا على حرارة عالية. تشمل المدة العجن و90 دقيقة تخمير ووقت تشكيل وخبز 8 أرغفة.
مقبلاتوصفة موثّقةاضغطي على المكوّن بعد تجهيزه، وعلى كل خطوة بعد إكمالها. زَهْبة تحفظ ترتيبك ما دمتِ في الصفحة.
تم تحديث كل المقادير أدناه تلقائيًا.
احفظي عدد الأسرة المعتاد ليظهر تلقائيًا في كل وصفة.ملف أسرتي ←
8 أرغفة صغيرة. كمية الماء تقريبية؛ أضيفيها تدريجيًا حتى تصلي إلى عجينة طرية قابلة للعجن لا عجينة سائلة.
الحفظبردي الأرغفة تمامًا ثم احفظيها في كيس محكم بالثلاجة حتى 3 أيام، أو افصليها بورق وجمديها حتى شهرين. لا تغلقيها وهي ساخنة حتى لا يتكاثف البخار.
التسخينرشي الرغيف بقطرات ماء وسخنيه في مقلاة مغطاة على نار متوسطة 30–60 ثانية لكل وجه، أو في فرن 180°م مدة 3–5 دقائق.
مقتبسة ومكيّفة بالعربية من Naan في Wikibooks Cookbook؛ تم تعديل المقادير والصياغة لتناسب الاستخدام المنزلي. [editorial-10-2026-10-02] تحديث عربي للمقادير والخطوات والوقت والتخزين؛ مراجعة تحريرية وليست تجربة طبخ عملية. تحتفظ النسخ المكيّفة بترخيص المصدر ونسبه. مراجع التخزين: https://www.foodsafety.gov/keep-food-safe/4-steps-to-food-safety | https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/cold-food-storage-charts
مقبلاتعناقيد بصل صغيرة بعجين دقيق الحمص تقلى حتى تقرمش. الماء يضاف قليلًا لأن الملح يسحب رطوبة البصل، والقوام المطلوب يربط الشرائح دون إغراقها.
افتحي الوصفة ←
مقبلاتبوندا بطاطس هندية تكفي 6 حصص مقبلات، بواقع كرتين للحصة. تُحشى البطاطس المتبلة داخل غلاف من دقيق الحمص ودقيق الأرز، ثم تُقلى عند 175°م حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج.
افتحي الوصفة ←
مقبلاتكيكة حمص هندية مالحة مطهوة بالبخار، خفيفة ومتبلة بالكركم والزنجبيل، تعلوها خردل وسمسم وفلفل أخضر.
افتحي الوصفة ←