4 حصص من فيليه السمك بقشرة خفيفة ومقرمشة مع بطاطس سميكة مقلية على مرحلتين. تستخدم النسخة مياه غازية باردة بلا كحول، وتوضح حرارة الزيت ونضج السمك الآمن.
وجبات رئيسيةوصفة موثّقةاضغطي على المكوّن بعد تجهيزه، وعلى كل خطوة بعد إكمالها. زَهْبة تحفظ ترتيبك ما دمتِ في الصفحة.
تم تحديث كل المقادير أدناه تلقائيًا.
احفظي عدد الأسرة المعتاد ليظهر تلقائيًا في كل وصفة.ملف أسرتي ←
4 حصص رئيسية، نحو 175 جرام سمك و200 جرام بطاطس قبل الطهي لكل حصة. القلي العميق يحتاج قدرًا ثابتًا ومراقبة مستمرة؛ لا تتركي الزيت الساخن دون حضور.
الحفظبردي البقايا خلال ساعتين واحفظي السمك والبطاطس في وعاء محكم بالثلاجة عند 4°م أو أقل حتى يومين. لا تحفظي بقايا خليط لامس السمك النيئ.
التسخينرتبي السمك والبطاطس على شبك في فرن 200°م مدة 8–12 دقيقة حتى تبلغ البقايا 74°م وتستعيد القشرة بعض قرمشتها. لا تعيدي القلي في زيت عميق.
مقتبسة ومكيّفة بالعربية من Fish and Chips في Wikibooks Cookbook؛ تم تعديل المقادير والصياغة لتناسب الاستخدام المنزلي. [editorial-13-2026-10-02] تحديث عربي للمقادير والخطوات والوقت والتخزين؛ مراجعة تحريرية وليست تجربة طبخ عملية. تحتفظ النسخ المكيّفة بترخيص المصدر ونسبه. مراجع التخزين: https://www.foodsafety.gov/keep-food-safe/4-steps-to-food-safety | https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/cold-food-storage-charts
وجبات رئيسيةفطيرة لحم بقري وخضار تحت بطاطس مهروسة محمرة، وهي نسخة كوتج باي منزلية؛ يطبخ اللحم جيدًا قبل وضع غطاء البطاطس.
افتحي الوصفة ←
وجبات رئيسيةصينية سمك أبيض وبازلاء بصلصة حليب تعلوها بطاطس مهروسة. اسمها فطيرة لكن لا تحتوي عجينًا؛ يطهى السمك داخل الصينية حتى النضج الكامل.
افتحي الوصفة ←
وجبات رئيسيةبطاطس كاملة مشوية بقشرة جافة ولب هش، تحشى بتونة وذرة ومايونيز. تقدم الحشوة الباردة فوق البطاطس الساخنة وقت الأكل ولا تترك الساندويتشات المجمعة طويلًا خارج التبريد.
افتحي الوصفة ←