تجهيز مسبق
- ✓ املئي الغلاية بلتر ماء طازج، واغليه مرة واحدة فقط، وجهزي إبريقًا ومصفاة وأربعة أكواب.
- ✓ اقرئي الوصفة كاملة قبل البدء؛ كوب القياس 240 مل والملعقة الكبيرة 15 مل والصغيرة 5 مل. جهزي أدوات نظيفة ومقادير موزونة.
2
مقادير محسوبة وليست مضاعفة عشوائيًا
المقادير
3
خطوة بخطوة
طريقة التحضير
- علامة النجاحيصل الماء إلى غليان كامل وتكون الأدوات نظيفة وجافة وجاهزة للتقديم.ملاحظة زَهْبةلا تعيدي غلي ماء قديم مرات عدة لأن ذلك يضعف نكهة الشاي.
- علامة النجاحالإبريق دافئ من الداخل ولا يبقى فيه ماء يخفف الشاي.ملاحظة زَهْبةأمسكي الإبريق من المقبض واستخدمي قطعة جافة لأن جسمه يصبح ساخنًا.
- علامة النجاحتغمر المياه أوراق الشاي ويحتفظ الإبريق بحرارته من دون تحريك أو ضغط للأوراق.ملاحظة زَهْبةلا تغمسي المصفاة مرارًا؛ التحريك القوي يطلق مركبات مرة أكثر.
- علامة النجاحلون الشاي كهرماني داكن ورائحته واضحة وطعمه قوي من دون مرارة قابضة.ملاحظة زَهْبةصفيه عند انتهاء الوقت مباشرة؛ بقاء الأوراق في الإبريق يزيد المرارة.
- علامة النجاحيمتزج الحليب بلا تكتل ويظل طعم الشاي واضحًا والحلاوة مناسبة لكل شخص.ملاحظة زَهْبةإذا قُدم الليمون بدل الحليب فلا تجمعيهما في الكوب نفسه حتى لا يتخثر الحليب.
