تجهيز مسبق
- ✓ اغسلي القمح المجروش وانقعيه 30 دقيقة، وصفيه، واحفظي الروبيان المنظف مبردًا حتى وقت استخدامه.
- ✓ اقرئي الوصفة كاملة قبل البدء؛ كوب القياس 240 مل والملعقة الكبيرة 15 مل والصغيرة 5 مل. جهزي أدوات نظيفة ومقادير موزونة.
2
مقادير محسوبة وليست مضاعفة عشوائيًا
المقادير
3
خطوة بخطوة
طريقة التحضير
- علامة النجاحالقمح منتفخ قليلًا ومصفى والروبيان بارد بلا رائحة غير معتادة.ملاحظة زَهْبةلا تتركي الروبيان في درجة الغرفة أثناء نقع القمح وتحضير الخضار.
- علامة النجاحالبصل طري وماء الطماطم الزائد تبخر والقاعدة تغطي قاع القدر.ملاحظة زَهْبةإذا التصقت القاعدة أضيفي ملعقة ماء بدل رفع النار أو تركها تحترق.
- علامة النجاحالحبات طرية عند التذوق والقوام حبيبي رطب وليس شوربة سائلة.ملاحظة زَهْبةحرّكي القاع كل عدة دقائق وأضيفي ماءً ساخنًا قليلًا إذا جف قبل طراوة القمح.
- علامة النجاحالكوسة طرية مع بقاء شكلها والروبيان لؤلؤي معتم وملتف بخفة.ملاحظة زَهْبةأزيلي أي روبيان لم يصبح معتمًا وواصلي طهيه؛ لا تطيلي الطبخ بعد النضج كي لا يقسو.
- علامة النجاحيمتص القمح الرطوبة الزائدة ويبقى قابلًا للغرف مع حبات واضحة.ملاحظة زَهْبةقدميه مباشرة؛ استمرار بقائه على النار يثخنه ويجعل الروبيان مطاطيًا.
